Ingredientes
- Pimientos del padrón
- Champiñones laminados
- 1 Huevo
- 1 Puñadito de jamón en taquitos
- Ajo en polvo
- 1 tazita de Quinoa cocida
- Sal rosa del Himalaya (opcional)
- Cayena molida / chile molido (opcional)
Paso a paso
- 1En una sartén ponemos los champiñones y los pimientos a pochar a fuego medio y los tapamos con la tapadora para que creen humedad y se cocinen bien sin aceite.
- 2Una vez pochados los retiramos a un plato y los reservamos.
- 3Batimos bien el huevo y lo echamos en la misma sartén.
- 4Con la ayuda de una cuchara de palo revolvemos bien hasta que quede cocinado y revuelto.
- 5Añadimos las verduras que teníamos reservadas, la quinoa y el jamón en taquitos.
- 6Mezclamos bien y sazonamos al gusto con sal rosa, cayena y ajo en polvo.
- 7Cocinamos un par de minutos para que se integren los sabores.
- 8¡Listo! Ya tenemos nuestra Quinoa con verduras y jamón
