Ingredientes
- 2 Patatas grandes
- 100g de sepia fresca limpia
- 100g de calamares frescos limpios
- 400g de rejos limpios
- 200g de carne de vieiras (opcional)
- 2 Cucharadas de tomate concentrado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 hojas de laurel
- Sal rosa del Himalaya
- Pimienta en grano
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Vaso de vino blanco
Paso a paso
- 1Añadimos la sepia, los calamares y los rejos cortaditos en la olla con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos para que suelten el agua.
- 2Mientras picamos bien la cebolla.
- 3Una vez cocinada la sepia, los calamares y los rejos los retiramos a un plato y cocinamos la cebolla junto a otro chorrito de aceite hasta que se poche bien.
- 4Cuando esté doradita añadimos los ajos picados, el tomate concentrado, el pimentón, el laurel y rehogamos.
- 5Añadimos el vaso de vino y seguimos rehogando.
- 6Añadimos añadimos la sepia, el calamar y los rejos reservados.
- 7Añadimos las patatas previamente peladas y cortadas.
- 8Cubrimos con agua, añadimos la carne de las vieiras, sal y pimienta.
- 9Cocinamos a fuego lento y tapando la olla durante 15-20min (dependerá del tipo de patata)
- 10Destapamos probamos el punto de sal y miramos la cocción de la patata. Si está listo añadimos el perejil bien picadito.
- 11¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros REJOS CON PATATAS
