Rissotto de setas y garbanzos

• 80g de girgolas
• 40g de champiñones
• 40g de garbanzos cocidos
• 80g de arroz integral
• 300ml de caldo de verduras casero
• 1 Cucharada de queso proteínico untable Eatlean
• 1 Puñadito de queso proteínico rallado Eatlean
• Sal Rosa del Himalaya
• Aceite de oliva virgen extra

Utensilios

• Robot de cocina Mambo de Cecotec

1. 1Limpiamos y añadimos al vaso de nuestro robot las setas, champiñones y el puerro.
2. 2Picamos a velocidad 5 – 10seg.
3. 3Seguidamente añadimos un chorrito de aceite de oliva y sazonamos al gusto de sal.
4. 4Añadimos los garbanzos y cocinamos a velocidad 1 – temperatura 100 – 5min.
5. 5Pasado el tiempo abrimos y añadimos el arroz y el caldo.
6. 6Cocinamos a velocidad 1 – temperatura 100 – 15min.
7. 74 minutos aproximadamente antes de que termine añade el queso untable y el queso rallado.
8. 8¡Listo! Ya tenemos nuestro Rissotto de setas y garbanzos

Proceso sin robot

1. 1Limpiamos y cortamos las setas, champiñones y el puerro.
2. 2Llevamos a una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva, azonamos al gusto de sal y pochamos bien.
3. 3Una vez pochada la verdura, añadimos los garbanzos y rehogamos un par de minutos.
4. 4Añadimos el arroz y el caldo.
5. 5Cocinamos tapado durante 20-25min
6. 6Pasado el tiempo añade el queso untable y el queso rallado y deja reposar 5 min más.