Sartenada de huevos con tomate y mozzarella

Hoy preparamos una sartenada de huevos con tomate y mozzarella, una receta sencilla con la que disfrutamos de unas claras cuajadas, queso fundido y unas yemas irresistibles. La salsa de tomate con aceitunas nos da una base llena de sabor, y terminamos con un toque de cilantro para llevar esta sartén directamente a la mesa.