Tarta de cumpleaños con nata vegetal

• 70gr de harina de avena integral
• 10 claras de huevo
• 2 cucharaditas de levadura

Relleno y cobertura

• Edulcorante ( yo usé Eritritol)
• 500ml de leche de coco
• 100g de maicena
• Gotitas de limón

1. 1Añadimos todos los ingredientes de la masa en la batidora de vaso.
2. 2Trituramos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 3Llevamos a los moldes (utilicé 5 moldes de 15cm.
4. 4Horneamos a 180grados durante 15-20min.
5. 5Mientras hacemos la nata mezclando la leche de coco (tiene que estar líquida) con la maicena y edulcorante al gusto.
6. 6Llevamos al fuego en una ollita sin dejar de remover, añadimos unas gotitas de zumo limón y seguimos removiendo hasta que se empiece a crear la textura deseada.
7. 7Dejamos templar y llevamos a la nevera.
8. 8Desmoldamos los bizcochos y dejamos enfriar.
9. 9Montamos capa de bizcocho, nata, bizcocho, nata, hasta terminar con las capas y cubrimos con la nata restante.
10. 10Decoramos al gusto.
11. 11¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestra TARTA DE CUMPLEAÑOS CON NATA VEGETAL