Tortilla de patatas, espinacas y queso de cabra

• 2 Patatas grandes
• 1 Cebolla grande
• 1 Puñado de espinacas
• 1 Rulo de cabra
• 5 Huevos XL
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal rosa

Utensilios

• Sartén para tortillas

1. 1Pelamos y cortamos en daditos las patatas.
2. 2Llevamos a un recipiente para cocinar en el microondas o en un plato hondo que taparemos con film.
3. 3Cocinamos a máxima potencia entre 10-20min dependiendo del microondas.
4. 4Batimos los huevos, agregamos una pizca de sal y reservamos.
5. 5Mientras ponemos la sartén al fuego con un chorrito de aceite y pochamos la cebolla.
6. 6Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos las espinacas y cuando reduzcan apagamos el fuego.
7. 7Añadimos patatas, cebolla, espinacas y rulo de cabra cortadito en el bol con los huevos batidos.
8. 8Chafamos bien la patata para que se integre con el resto de alimentos.
9. 9Vertemos la mezcla y cocinamos a fuego bajo por ambos lados hasta que quede cuajada.
10. 10¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestra TORTILLA DE PATATAS, ESPINACAS Y QUESO DE CABRA