Ingredientes
- 2 Berenjenas medianas
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Sal rosa
- Comino molido
- Pimienta molida
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de tomate saludable
Paso a paso
- 1Partimos por la mitad las berenjenas, les hacemos unos cortecitos, las salamos y les añadimos un chorrito de aove.
- 2Cocinamos en el microondas a máxima potencia 12-14min aproximadamente.
- 3Retiramos la carne de las berenjnas, la picamos y llevamos a un bol.
- 4Añadimos los ajitos, pimienta, comino, huevo y mezclamos bien.
- 5Agregamos pan rallado hasta obtener una textura más gruesa de la masa para posteriormente poderla manejar.
- 6Dejamos reposar en la nevera 10-15min.
- 7Ponemos una sartén al fuego con aceite a calentar y empezamos a dar forma a nuestras albóndigas, pasándolas por harina y friéndolas.
- 8Una vez fritas las colocamos sobre un papel de cocina absorbente.
- 9Cuando las tengamos todas las colocamos en una sartén donde tenemos nuestra salsita de tomate, tapamos y dejamos cocinar durante 5min.
- 10¡Listo! Ya tenemos nuestras ALBÓNDIGAS DE BERENJENA
