Pizza de calabacín con verduras

• 1 Calabacín grande
• Queso proteínico eatlean
• Champiñones laminados
• Brotes de espinacas
• Tomatitos
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Cayena molida (opcional)
• Sal rosa del Himalaya (opcional)
• Cebollino fresco (opcional)

Utensilios

• Mandolina

1. 1Precalentamos el horno a 250º
2. 2Sobre la rejilla del horno dejaremos preparada una lámina de papel de hornear.
3. 3Lavaremos bien nuestro calabacín y lo cortaremos en láminas con la ayuda de una mandolina.
4. 4Colocamos las láminas de calabacín sobre el papel de hornar que teníamos sobre la rejilla del horno y vamos a proceder a montar el resto de alimentos.
5. 5Sazonamos al gusto los calabacines.
6. 6Rallamos el queso proteínico y cubrimos el calabacín con él.
7. 7Seguidamente añadiremos los champiñones, las espinacas y los tomatitos cortados en rodajitas.
8. 8Colocaremos la rejilla en la base de nuestro horno y dejaremos cocinar hasta que veamos que se reduce el líquido que vayan soltando los calabacines.
9. 9Llegado ese punto retiramos del horno y dejamos reposar para que el queso se solidifique.
10. 10Decoramos con trocitos de cebollino.
11. 11¡Listo! Ya tenemos nuestra PIZZA DE CALABACÍN CON VERDURAS