Albóndigas de calabaza, arroz y brócoli

• 150gr de calabaza
• 1/2 brócoli
• 50gr de arroz integral cocido
• 1 Huevo XL o 2 medianos
• 30gr de queso proteínico en polvo eatlean
• Ajo en polvo
• Sal rosa del Himalaya

1. 1Pelamos la calabaza, la cortamos a trocitos y la cocinamos 10min en el microondas.
2. 2Mientras lavamos y rallamos el brócoli.
3. 3Llevamos el brócoli a un bol.
4. 4Con la ayuda de un tenedor aplastamos la calabaza y la añadimos al bol.
5. 5Añadimos el arroz integral y el queso en polvo.
6. 6Sazonamos al gusto con ajo en polvo y sal rosa.
7. 7Batimos el huevo, lo añadimos a la mezcla y lo integramos bien.
8. 8Precalentamos que el horno a 200grados.
9. 9Hacemos bolitas con la mezcla y la colocamos en la bandeja del horno.
10. 10Horneamos hasta que estén doradas y compactas.
11. 11¡Listo! Ya tenemos nuestras Albóndigas de calabaza, arroz integral y brócoli

Extras

1. 1El brócoli es en crudo, se cocina con el rato de horno.
2. 2El queso se puede cambiar por otro queso bajo en grasa.
3. 3Si veis que os queda justo de huevo añadir una clara.
4. 4Podéis sazonar con otras especias.