Espaguetis de calabacín a la boloñesa vegana

• 1 Calabacín grande
• 300ml de Sofrito saludable
• Salsa chilero con ajo de Tio Pelón
• 50g de soja texturizada
• 1/4l de caldo de verduras
• Aceitunas negras

Utensilios

• Spiralizer

1. 1Teniendo ya el sofrito preparado con anterioridad, lo ponemos en la sartén.
2. 2Mezclamos en un bol la soja y el caldo de verduras para que se hidrate bien.
3. 3Añadimos salsa picante al gusto en nuestro sofrito y removemos bien para que se unifiquen los sabores.
4. 4A los 4-5min la soja ya esta hidratada la añadimos a la sartén con el caldo también y removemos.
5. 5Cortamos en rodajitas las aceitunas negras y las incorporamos también.
6. 6Tapamos y cocinamos a fuego medio.
7. 7Mientras damos forma a los espaguetis de calabacín con nuestra Spiralizer.
8. 8Cuando ha reducido la salsa, añadimos el calabacín, mezclamos bien y cocinamos 2min o menos si te gustan al dente.
9. 9¡Listo! Ya tenemos nuestros Espaguetis de calabacín a la boloñesa vegana