Ingredientes
- 2 Berenjenas medianas
- 2 Puerros
- 2 Ajos
- 1 Puñadito de tomatitos cherry
- 1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Jamón en taquitos
- Uvas pasas
- Sal rosa del himalaya
- Pimienta negra
- Vinagre de manzana
Paso a paso
- 1Precalentamos el horno a 200º
- 2Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de 1cm aproximadamente y las colocamos en una bandeja apta para el horno.
- 3Las salpimentamos y les ponemos un chorrito de aceite de oliva.
- 4Horneamos durante unos 20min aproximadamente.
- 5Pasado el tiempo retiramos del horno.
- 6Cortamos el puerro en rodajas finitas, picamos bien los ajos y cortamos en rodajas los cherrys.
- 7Lo añadimos todo a las berenjenas junto a las uvas pasas.
- 8Rociamos con un chorrito de vinagre de manzana.
- 9Horneamos de nuevo, esta vez 15min.
- 10Pasado el tiempo apagamos el horno y añadimos el jamón.
- 11Dejamos dentro del horno con el horno apagado 5min y servimos
- 12¡Listo! Ya tenemos nuestras Berenjenas al horno con puerro y jamón
