Berenjenas rellenas de cremoso de bonito

• 3 Berenjenas pequeñas
• 1 Cebolla blanca
• 2 Dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 Lomos de bonito en conserva
• 1 Tarrina de queso Eatlean untable
• Pimienta molida

Proceso salsa

1. 1Partimos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes en la carne y las horneamos boca abajo durante 25min a 180grados.
2. 2Mientras en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla bien picadita.
3. 3Cuando empiece a pocharse añadimos los ajitos bien picaditos y rehogamos bien.
4. 4Añadimos el bonito escurrido y desmigado y mezclamos para incorporarlo.
5. 5Retiramos la carne a las berenjenas con la ayuda de una cuchara y con cuidado de no romperlas.
6. 6Troceamos bien la carne de las berenjenas y la incorporamos a la sartén.
7. 7Sazonamos con pimienta al gusto.
8. 8Añadimos la tarrina de queso untable y mezclamos bien hasta obtener un cremoso relleno.
9. 9Rellenamos las berenjenas y horneamos entre 8-10min

Extras

1. 1Puedes cocinarlas al micro pero no tienen el mismo sabor.
2. 2No amargan nada.
3. 3Este queso en esta receta solo lo cambiaría por quesitos o como otra variación que ya cambiaría los sabores un queso feta.
4. 4No añadimos sal que el bonito aunque es suave ya aporta sal.
5. 5Puedes poner atún si quieres será un sabor + intenso.