Calabapizza con soja texturizada

• 1/2 Calabacín
• 40g de soja texturizada
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• Cebolla en escamas de frutosecopuntocom
• Sal rosa del Himalaya
• Cayena/chile molido
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso proteínico Eatlean rallado
• Orégano

Utensilios

• Mandolina

1. 1Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas bien finitas con la ayuda de una mandolina.
2. 2Colocamos las láminas de calabacín sobre un papel de hornear dando forma redonda pues será la base de nuestra pizza y reservamos.
3. 3Ponemos en remojo con agua la soja.
4. 4Mientras lavamos los pimientos, los cortamos en trozos y los pochamos con unas gotitas de aceite.
5. 5Ponemos a precalentar el horno a 200grados.
6. 6Aprovechamos y vamos poniendo el queso encima del calabacín.
7. 7Cuando veamos que la soja ya se ha hidratado, la escurrimos y añadimos a la sartén junto a los pimientos.
8. 8Sazonamos al gusto de sal, cebolla en escamas y cayena.
9. 9Mezclamos bien y lo salteamos todo para que se integren los sabores.
10. 10Añadimos la mezcla encima del queso.
11. 11Llevamos a hornear hasta que funda el queso y se cocine el calabacín.
12. 12¡Listo! Ya tenemos nuestra Calabapizza con soja texturizada