Caldo de pollo con contramuslos y garbanzos

• Verduras para el caldo al gusto (Nabo, chirivia, puerro, apio, zanahoria)
• 2 Patatas grandes
• 1 Bote de garbanzos cocidos
• 6 Contramuslos de pollo sin piel
• Agua

1. 1Lavamos el pollo bajo el grifo de agua fría y lo llevamos a una olla grande.
2. 2Lavamos las verduras, las pelamos y las llevamos a la olla también.
3. 3Lavamos los garbanzos cocidos bajo agua fría y los incorporamos a la olla.
4. 4Llenamos la olla con agua hasta arriba.
5. 5Cocinamos a fuego medio durante 1h- 1:30h.
6. 6¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro CALDO DE POLLO

Extras

1. 1Sé que el pollo no se debe lavar para no esparcir sus bacterias indirectamente por toda la cocina y crear contaminación cruzada etc… pero personalmente soy incapaz de hacer un caldo metiendo en una olla cosas que no he pasado por agua. Así que si no lo quieres lavar no lo hagas yo lo seguiré lavando y posteriormente desinfectando con lejía toda la cocina.
2. 2Los primeros minutos de hervor es el momento de retirar las impurezas (espumilla grisácea que se hace en la parte superior del caldo) con la ayuda de una espumadera.
3. 3La patata en este caso cuando se deshace es la que le da el color blanco al caldo, sin la patata deshecha el caldo es amarillo transparente (Otra forma de darle color blanco es con unas manitas de gallina si no quieres ponerle patata)
4. 4Podéis hacerlo con carcasas de pollo también. A mí me gusta hacerlo con contramuslos porque de esta manera aprovecho la carne para otra comida.
5. 5Utilizo el pollo sin piel para que no me quede aceitoso el caldo.
6. 6No añado nada de sal porque nos gusta de este modo, tú puedes añadirla a tu gusto.