Caldoso de quinoa con salmón y brócoli

• 100gr de preparado de Sopa de Quinoa ecológica
• 1/2 litro de Agua
• 1 Rodaja de salmón fresco
• 1 Puñado de brócoli
• 1 Pizca de sal rosa del Himalaya
• 1 Pizca de pimienta
• Ajo en polvo
• Cayena molida

1. 1Limpiamos el salmón quitándole la piel y la espina central.
2. 2Con esas sobras haremos un «fumet»
3. 3Ponemos una ollita en el fuego con el agua, añadimos las sobras del salmón y dejamos que suelte el sabor en el agua.
4. 4El resto del salmón lo cortamos en trocitos y lo ponemos en una sartén y lo cocinamos vuelta y vuelta.
5. 5Seguidamente añadimos a la sartén el preparado para sopa de Quinoa.
6. 6Lo rehogamos un poquito para que se tueste ligeramente.
7. 7Pasamos el agua que tenemos en la ollita por un colador para retirar las espinas y se la añadimos a la sartén.
8. 8Ponemos el fuego fuerte y sazonamos con sal rosa del himalaya, pimienta, ajo en polvo y cayena molida al gusto.
9. 9Cuando arranque a hervir bajamos el fuego.
10. 10Dejamos cocinar durante 15 minutos.
11. 11Si vemos que se nos consume el caldo, añadiremos 1 vaso más y así hasta que terminemos de cocinarla iremos añadiendo agua a medida que nos vaya pidiendo.
12. 12Pasados los 15 minutos probamos de sabor y rectificamos de sal si hiciese falta.
13. 13Es el momento de añadir el brócoli.
14. 14Dejamos cocinar 5 minutos más.
15. 15¡Listo! Ya tenemos nuestro Caldoso de quinoa con salmón y brócoli

Extras

1. 1Si no dispones del preparado de Sopa para quinoa, puedes utilizar quinoa sin más, eso si, te recomiendo añadas entonces alguna que otra verdura rehogada como puerro y zanahoría.
2. 2También puedes utilizar caldo de pescado en lugar de hervir agua con los restos del salmón