Canelones de berenjena

• 1 Berenjena
• 120g de atún al natural
• 1 Huevo cocido
• Pimienta molida
• Salsa de tomate saludable
• Queso Eatlean rallado (sin lactosa)

Utensilios

• Mandolina

1. 1Precalentamos el horno a 200º
2. 2Lavamos bien la berenjena, le cortamos los extremos y con la ayuda de una mandolina la laminamos.
3. 3Ahora vamos a triturar las 2 latas de atún con el huevo cocido y una cucharadita de salsa de tomate para crear el relleno de los canelones.
4. 4Una vez tenemos todos los ingredientes preparados empezaremos hacer nuestros rollitos.
5. 5Ponemos un poquito de la mezcla en la punta más ancha de la berenjena y enrollamos hasta el final.
6. 6Cerramos con la ayuda de un palillo.
7. 7Repetimos la operación hasta terminar con el relleno.
8. 8Ahora colocamos todos nuestros canelones en un molde apto para el horno.
9. 9Sazonamos con pimienta al gusto.
10. 10Ponemos una cucharadita de tomate por encima.
11. 11Horneamos a 200º durante 20-30min (dependiendo del horno) con el grill apagado.
12. 12Sacamos y añadimos bien de queso.
13. 13Volvemos a hornear hasta que funda bien.
14. 14¡Listo! Ya tenemos nuestros CANELONES DE BERENJENA