Champiñones rellenos a lo pizza

• Champiñones grandes
• 1 Puñadito de soja texturizada
• Sofrito de tomate saludable con aceitunas
• Salsa chilero con ajo
• Queso proteínico rallado eatlean
• Tomatitos
• Queso proteínico en polvo eatlean

1. 1Precalentamos el horno a 180grados.
2. 2Ponemos en remojo con agua caliente la soja durante 5min.
3. 3Mientras lavamos y vaciamos con delicadeza los champiñones, los dejamos en un papel de cocina para que se escurran.
4. 4Escurrimos la soja y la mezclamos con el sofrito saludable y salsa de chilero con ajo al gusto.
5. 5Seguidamente colocamos los champiñones en un recipiente apto para el horno.
6. 6Los rellenamos de queso proteínico rallado, la mezcla de soja y sofrito y les colocamos unas rodajas de tomatito encima.
7. 7Horneamos durante 20-25min a 180grados.
8. 8Emplatamos con queso proteínico en polvo y unas espinacas cortaditas por encima.
9. 9.¡Listo! Ya puedes disfrutar de tus Champiñones rellenos «a lo pizza»

Extras

1. 1En lugar de queso proteínico puedes usar un queso bajo en grasa, no es igual en cuanto a aporte de proteínas y gradad pero la función que tiene que hacer la hace)
2. 2El sofrito saludable puede ser sin aceitunas perfectamente.
3. 3Si no tienes horno puedes hacerlos al microondas (ponlos 10min y ves mirando)
4. 4La soja texturizada la puedes obviar o cambiar por carne de pollo o ternera o lo que te venga bien.
5. 5La salsa chilero la puedes cambiar por cayena molida o ajo en polvo