Crema de calabaza y pera con queso de cabra

Estos son los ingredientes que necesitas para las burgers

• 1 Calabaza mediana
• 2 Puerros grandotes
• 2 Peras conferencia
• Sal rosa
• 1 Cucharada de curry en polvo
• Agua
• Queso rulo de cabra
• 1 vaso de bebida vegetal de avena sin azúcares añadidos
• Aceite de oliva virgen extra

1. 1En una olla ponemos a pochar los puerros bien picaditos.
2. 2Cuando empiecen a dorarse añadimos la calabaza en dados.
3. 3Rehogamos bien y añadimos la pera que tendremos pelada sin corazón más el curry.
4. 4Dejamos dorar la calabaza y cubrimos con agua (hasta que se cubra solamente)
5. 5Dejamos cocinar durante 10min a fuego medio.
6. 6Apagamos el fuego, añadimos queso de cabra al gusto y dejamos templar.
7. 7Una vez templado, llevamos al robot o con la batidora, junto al vaso de bebida vegetal y sal al gusto (reservamos el caldo) y trituramos todo bien.
8. 8Una vez triturado vamos añadiendo caldo hasta obtener la textura deseada.
9. 9¡Listo! Ya tenemos nuestra CREMA DE CALABAZA Y PERA CON QUESO DE CABRA