Empanada de pollo con masa casera

Relleno

• 1 Cebolla blancas grande
• 3 Dientes de ajo
• 1 Tomate grande
• 400g de solomillos de pollo
• 6 Cucharadas de salsa de tomate con aceitunas casera
• Sal rosa
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Masa

• 390g de Harina de trigo de fuerza
• 1 Cucharadita de sal rosa
• 170g de mantequilla light
• 50ml de bebida vegetal
• 1 Yema de huevo

1. 1Pochamos la cebolla y los ajos.
2. 2Añadimos el tomate y cuando esté bien cocinado añadimos el pollo.
3. 3Sazonamos con sal y pimienta.
4. 4Mezclamos todos los ingredientes de la masa.
5. 5Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
6. 6Damos forma y cortamos en 2 porciones.
7. 7Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y la colocamos en la base de nuestra tartera.
8. 8Añadimos el relleno y cubrimos con el otro trozo de masa.
9. 9Cerramos bien los bordes y hacemos un agujero en el centro para que respire el relleno.
10. 10Decoramos y pintamos con la yema de huevo.
11. 11Horneamos 195grados unos 35-40min
12. 12Ya podemos disfrutar de esta EMPANADA DE POLLO CON MASA CASERA

Extras

1. 1La carne puede ser pollo picado o ternera o cerdo o incluso pavo.
2. 2Cocinado de un día para otro es más sabroso
3. 3La salsa de tomates con aceitunas la tenéis publicada en este blog