Empanadillas caseras rellenas de pollo al curry cremoso

Estos son los ingredientes que necesitas para las obleas

• 300g de harina de trigo común
• 30ml de aceite de oliva virgen extra
• 150ml de agua
• 1/2 cucharadita de sal rosa

Estos son los ingredientes que necesitas para el relleno

• 4 cucharadas de tomate natural triturado
• 1 Cebolla
• 1 Puñado de espinacas baby
• 2 Pechugas de pollo asadas
• 250ml de leche de coco light (la parte solida)
• Curry en polvo al gusto
• Sal rosa
• Cayena molida al gusto
• 100g de queso Eatlean untable bajo en grasa
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso obleas

1. 1En un bol mezclamos todos los ingredientes.
2. 2Amasamos, hacemos una bola, la envolvemos en film y la dejamos reposar 20min
3. 3Pasado el tiempo estiramos la masa y con el molde vamos dando forma a las obleas (repetimos el proceso con la masa sobrante hasta terminarla)

Proceso relleno

1. 1En una sartén pochamos la cebolla y cuando esté pochada añadimos el tomate y sofreimos.
2. 2Seguidamente el resto de ingredientes excepto el pollo y mezclamos bien para que se integren los sabores.
3. 3Cocinamos a fuego bajo durante 5min y seguidamente añadimos las pechugas que tendremos bien picaditas (yo las he picado con el robot)
4. 4Mezclamos todo bien y dejamos enfriar.
5. 5Rellenamos las obleasa, pintamos con huevo batido y horneamos a 200 hasta que se doren.