Pie de puerros con jamón y queso de cabra

• 3 puerros grandes
• 1 bolsa de mezcla de setas congeladas de Lidl
• Jamón en taquitos
• Claras de huevo
• Queso de cabra
• Claras de huevo
• 1 Paquete de pasta filo de Lidl

1. 1Ponemos las setas congeladas en la sartén y las dejamos que suelten toda el agua hasta que reduzca.
2. 2Mientras lavamos, cortamos lo verde de los puerros y los picamos chiquititos.
3. 3Precalentamos el horno a 200grados.
4. 4Una vez las setas ya están pochadas añadimos el puerro y cocinamos hasta que quede en su punto (ni crudo ni desecho)
5. 5Añadimos el jamón y rehogamos un par de minutos.
6. 6Llevamos la mezcla a un bol, cubrimos con las claras de huevo y reservamos.
7. 7En un molde apto para el horno vamos armando la base poniendo una capa de masa filo, untamos con agua, otra capa encima pero movida un poco para que los salientes no coincidan y así hasta con 4 capas.
8. 8Vertemos la mezcla del bol y añadimos el queso de cabra cortado a trocitos.
9. 9Ponemos una capa de masa filo en forma de tapa y cerramos con los bordes de la masa que tenemos de base, untando la masa ligeramente con agua.
10. 10Horneamos durante 20-25min a 200grados
11. 11¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros Pie de puerros con jamón y queso de cabra

Extras

1. 1No hay medidas de claras es a ojo pues debe cubrir las verduras.
2. 2Podéis sazonar con especias que os gusten.
3. 3En lugar de setas congeladas podéis usar sin congelar, a mi me gustan esas.
4. 4Yo lo hice con masa filo pues es muy finita y apenas se nota pero podéis probar con otras masas si queréis.
5. 5No le pongo sal pues el jamón ya es salado pero si quieres sal pon sal.