Ingredientes
- 5-6 Pimientos pequeños
- 400g de carne de pollo y pavo picados
- 100g de quinoa
- 1 Cebolla
- 500ml de salsa de tomate saludable (receta en mi blog www.cocinandomelavida.com)
- 1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Especias al gusto (comino, orégano, cilantro, cúrcuma, pimentón, nuez moscada, cayena y canela)⠀
Paso a paso
- 1Pochamos la cebolla junto a un chorrito de aceite.
- 2Mientras cortamos las tapas a nuestros pimientos y les sacamos las semillas.
- 3Cortamos las esquinas de las tapas y las cocinamos junto a la cebolla hasta que se pochen bien.
- 4En un bol ponemos la carne picada, la quinoa (en crudo) bien lavada y escurrida, sal, especias y cuando terminen de pochar las verduras, las añadimos y mezclamos todo bien.
- 5Rellenamos los pimientos con la mezcla.
- 6En una olla de altura media, añadimos la salsa de tomate saludable casera aligerada con agua y colocamos los pimientos.
- 7Vertemos un poco de salsa dentro se los pimientos y tapamos con las tapas.
- 8Cocinamos durante 40-45min a fuego lento y con tapadora.
- 9¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y QUINOA
