Pizza con base de patata con bonito y huevo

• 1 Patata roja
• 100g de queso proteínico Eatlean
• 1 Lata de bonito en aceite oliva
• Tomatitos
• Tomate concentrado
• Ajo en polvo
• Orégano
• 1 Huevo

1. 1Precalentamos el horno a 200 grados.
2. 2Lavamos bien la patata y la cortamos en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
3. 3Colocamos la patata sobre un papel de hornear y una bandeja apta para el horno dando forma a la pizza.
4. 4Horneamos 5 min o hasta que la patata se ponga tierna.
5. 5Seguidamente, sacamos del horno y le ponemos tomate concentrado, queso proteínico, orégano, el bonito bien escurrido y desmigado.
6. 6Espolvoreamos un poquito de ajo en polvo y ponemos unos tomatitos.
7. 7Ahora separamos la clara de la yema y ponemos la clara en el centro de la pizza.
8. 8Horneamos a 180 grados hasta que el queso funda y se gratine.
9. 9En el último momento, ponemos la yema en el centro, apagamos el horno y dejamos reposar 5 min con el calor residual para que se cocine crudita.
10. 10¡Listo! Ya tenemos nuestra PIZZA CON BASE DE PATATA CON BONITO Y HUEVO

Extras

1. 1No pelo la patata, solamente la lavo bien y listo.
2. 2El topping es opcional, pero el bonito le queda de muerte lenta.
3. 3Si no te gusta la yema poco cocinada, pon el huevo entero al hornear la pizza y listo.
4. 4Si no tenéis queso proteínico, uno bajo en grasa puede valer.
5. 5Ojo con la mandolina ¡Usarla con protección que corta dedos!