Pizza con base de quinoa

• 100g de quinoa o harina de quinoa
• 60ml de agua
• Pizca de sal rosa del Himalaya

Topping

• Bola de mozzarella de búfala
• Tomatitos
• Champiñones
• Pesto casero

1. 1Procesamos la quinoa en nuestro robot si no tenemos harina de quinoa.
2. 2Una vez molida la mezclamos en un bol con el agua, la sal y dejamos reposar 5min para que se hidrate bien.
3. 3Precalentamos el horno a 180grados.
4. 4Sobre una bandeja y un papel de hornear ponemos la mezcla y con la ayuda de nuestras manos engrasadas con aceite vamos aplastando y dando forma circular.
5. 5Horneamos hasta que quede crujiente.
6. 6Retiramos del horno y ponemos el topping.
7. 7Volvemos a hornear hasta que funda el queso.
8. 8Servimos con pesto por encima.
9. 9¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestr PIZZA CON BASE DE QUINOA

Extras

1. 1Si tu procesador no es potente, primero pon en remojo la quinoa y posteriormente procesa hasta obtener una pasta que extender sobre el papel de hornear
2. 2Si quieres lavar la quinoa puedes lavarla antes de molerla para eliminarle las saponinas aunque tengo que decirte ya la lavan antes de envasarla.