Pizza con cebolla caramelizada y queso brie

• 125g de harina de espelta de fuerza
• 125g de harina integral de espelta
• 1 cubo de levadura fresca 15g
• 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
• 10ml de aceite de oliva virgen extra
• 160ml de agua templada

Topping

• Salsa de tomate saludable
• Queso bajo en grasa Eatlean
• Cebolla caramelizada saludable
• Queso brie
• Romero

Utensilios

• Robot Mambo de Cecotec

1. 1Añadimos todos los ingredientes de la masa en el robot mambo y amasamos 6min a velocidad 3 (si no tienes robot amasa a mano)
2. 2Dejamos levar en la nevera mínimo 50min.
3. 3Mientras cortamos finita la cebolla y la llevamos a una sartén con un chorrito de aceite y sal a fuego lento, tapamos con la tapadora y dejamos pochar bien. Añadimos dulce de dátil y reservamos.
4. 4Pasado el tiempo de levado amasamos y damos forma plana y rectangular (dejamos levar de nuevo 30min o no puedes obviar este paso)
5. 5Llevamos encima de un papel de hornear sobre la bandeja del horno y damos un primer horneado.
6. 6Horneamos a 180grados durante 10min
7. 7Sacamos del horno y ponemos el topping (tomate, queso, cebolla caramelizada y queso brie)
8. 8Llevamos al horno hasta que empiece a fundir el queso.
9. 9Servimos con romero por encima.
10. 10¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestra PIZZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO BRIE