Rollitos de calabacín con salmón y mayonesa de aguacate

Estos son los ingredientes que necesitas para la mayonesa

• 1 Aguacate maduro
• Zumo de 1 lima
• Pizca de sal rosa
• 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pizca de sal Kala Namak (opcional)

Estos son los ingredientes que necesitas para los rollitos

• 1 Calabacín grande
• Salmón en su jugo
• Tomatitos cherry
• 1 Cucharada de mayonesa de aguacate
• Cayena molida (opcional)

Utensilios

• Mandolina
• Batidora de brazo

1. 1Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y procesamos bien, reservamos.
2. 2Con la ayuda de una mandolina cortamos el calabacín en láminas muy finitas.
3. 3Añadimos a un bol el salmón en su jugo, los tomatitos picados, la cucharada de mayonesa de aguacate y cayena al gusto.
4. 4Mezclamos todo bien y vamos formando nuestros rollitos poniendo una cucharadita de la mezcla al principio de la tira de calabacín y enrollando.
5. 5Repetimos el proceso hasta terminar con la mezcla.
6. 6Servimos en un plato en una cama de mayonesa de aguacate.
7. 7¡Listo! Ya tenemos nuestros ROLLITOS DE CALABACÍN CON SALMÓN Y MAYONESA DE AGUACATE