Rollitos de calabacín rellenos de soja

• 1 Calabacín
• 40gr de soja texturizada
• 1 Cebolla morada
• 4 Cucharadas de sofrito saludable casero
• Ajo en polvo

Utensilios

• Mandolina

1. 1Precalentamos el horno a 200 grados.
2. 2Lavamos el calabacín y con la ayuda de la mandolina lo laminamos.
3. 3Ponemos en remojo con agua caliente la soja texturizada para que se hidrate.
4. 4Mientras pelamos y cortamos en trocitos la cebolla.
5. 5Pochamos bien la cebolla.
6. 6Seguidamente cuando esté bien pochadita añadimos la soja bien escurrida.
7. 7Sazonamos al gusto con ajo en polvo.
8. 8Añadimos el tomate y cocinamos un par de minutos que se integren los sabores.
9. 9En un recipiente apto para el horno iremos poniendo los rollitos.
10. 10Rellenamos los rollitos con la mezcla.
11. 11Horneamos a 180 grados hasta que esté cocinado el calabacín (yo los he tenido 15min).
12. 12¡Listo! Ya tenemos nuestros Rollitos de calabacín rellenos de soja