Romanescu gratinado con queso proteínico

• 1/2 Romanescu
• 1 Puerro
• Sofrito saludable de tomate y cebolla
• Queso proteínico Eatlean
• Ajo en polvo de @frutosecopuntocom
• Sal Rosa del Himalaya (opcional)
• Especias picantes (opcional)

1. 1Ponemos una olla con agua en el fuego y llevamos a ebullición.
2. 2Mientras cortamos el romanescu en trocitos y lo agregamos a la olla.
3. 3Cocinamos durante 5min y seguidamente lo pasamos a un colador y reservamos.
4. 4En una sartén pochamos el puerro.
5. 5Cuando lo tengamos bien pochado añadimos el romanescu bien escurrido y sazonamos al gusto con sal, ajo en polvo, especias y cocinamos un par de minutos para que se integren los sabores.
6. 6Precalentamos el horno a 200grados.
7. 7Colocamos las verduras en un recipiente apto para el horno y les ponemos un poquito del sofrito saludable por encima.
8. 8Cubrimos con queso proteínico para que se gratine.
9. 9Horneamos a 180grados durante 15-20min tapando el recipiente con un papel de hornear.
10. 10Pasado el tiempo cocinamos 5min más con el grill encendido para que se terminen de gratinar.
11. 11¡Listo! Ya tenemos nuestro Romanescu gratinado con queso proteínico

Extras

1. 1El romanescu es una mezcla de brócoli y coliflor y su sabor esta entre ambos.
2. 2Puedes hacer esta misma receta con brócoli o con coliflor si no tienes o quieres romanescu.
3. 3Las especias al gusto, yo le puse cayena molida, ajo en polvo y sal rosa.
4. 4En lugar de queso proteínco puedes usar otro queso pero recuerda que este queso en si tiene muy pocas calorías y poquita grasa, además le da un extra de proteínas al plato.