Ingredientes
- 2 Brócolis
- 1 Puerro
- 1 Cebolla pequeña
- 150g de queso Eatlean untable
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal rosa
- Pimienta
- Agua o caldo de verduras
Paso a paso
- 1Pelamos y limpiamos bien las verduras.
- 2Cortamos el puerro y la cebolla en trocitos bien pequeñitos y llevamos a una olla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- 3Cocinamos hasta que doren ligeramente.
- 4Mientras en una sartén cocinamos los arbolitos de brócoli a la plancha y reservamos.
- 5Los troncos del brócoli los añadimos a la olla.
- 6Cubrimos con agua o caldo de verduras, tapamos la olla y cocinamos durante 10min.
- 7Retiramos los troncos (puedes triturarlos y agregarlos triturados) y añadimos el queso, removiendo bien para que se integre.
- 8Rectificamos de sal y añadimos una pizca de pimienta.
- 9Agregamos los arbolitos de brócoli que hicimos a la plancha y cocinamos unos 5min con la tapadora.
- 10¡Listo! Ya tenemos nuestra SOPA DE BRÓCOLI CON QUESO
