Ingredientes
- 3 manojos de espárragos trigueros
- 600ml de agua
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa picante tabasco jalapeño
Paso a paso
- 1Lavamos, picamos bien los espárragos y los llevamos a una olla con un chorrito de aceite de oliva y pochamos bien hasta que empiecen a dorarse.
- 2Una vez empiezan a dorarse cubrimos con agua y añadimos una pizca de sal al gusto.
- 3Cocinamos 10min a fuego medio.
- 4Apagamos el fuego y con la ayuda se una batidora de brazo trituramos bien y con cuidado.
- 5Probamos la mezcla y si nos gusta más claro el caldo añadimos un poco más de agua.
- 6Por último, chorrito de aceite de oliva, gotas de tabasco, mezclamos de nuevo y probamos.
- 7Rectificamos de sal.
- 8¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestra SOPA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
