Tortas de coliflor y zanahoria

• 1/4 de Coliflor
• 2 Huevos
• 1 Zanahoria
• 1 Puñadito de queso proteínico Eatlean
• 2 Cucharadas de harina de garbanzo (o la que uséis)
• Ajo en polvo
• Especias para tacos o quesadillas (opcional)

1. 1Precalentamos el horno a 200º
2. 2Picamos bien y en crudo la coliflor.
3. 3Lo ponemos en un plato junto al resto de los ingredientes y mezclamos todo bien.
4. 4Vamos haciendo montoncitos con la mezcla encima de un papel de hornear y les damos forma de tortas.
5. 5Llevamos a hornear a 200º durante 20min (o hasta que veamos que están doraditas)
6. 6¡Listo! Ya tenemos nuestras TORTAS DE COLIFLOR Y ZANAHORIA

Extras

1. 1La coliflor si lo picas bien, se cocina en el punto justo y no queda cruda.
2. 2Puedes hacerlas también en la sartén en lugar de al horno.
3. 3Puedes usar 3 claras en lugar de 2 huevos, solo que ponle entonces 1 cucharada más de harina de garbanzos.
4. 4Cocinalas si es a la plancha a fuego lento y con paciencia para que se cocinen bien todos los ingredientes sin quemarse la mezcla y puedas manejarlas.