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Trio de pimientos, cebolla y tomates con feta

Verduras y hortalizas

Hoy os traigo una receta facilísima y llena de color que os va a encantar: este trío de pimientos, cebolla y tomates con feta. Es una opción perfecta para resolver una cena rápida o tener una guarnición lista, aprovechando verduras frescas y llenas de sabor.

Tan solo necesitamos pimientos enanos de colores, cebolla morada, tomatitos cherry y el toque sabroso del queso feta bajo en grasa, aderezado con nuestras especias favoritas y aceite de oliva virgen extra. Una propuesta saludable y muy vistosa que se prepara casi sola.

Preparación: 15 minCocción: 35 minRaciones: 4

Ingredientes

  • 1kg de pimientos enanos de colores
  • 1 Cebolla morada
  • Tomatitos cherry
  • Queso feta bajo en grada
  • Especias al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1Precalentamos el horno a 180grados.
  2. 2Quitamos los rabitos de los pimientos, los lavamos y los llevamos a una bandeja honda apta para el horno.
  3. 3Lavamos los tomates cherry y los incorporamos a la bandeja.
  4. 4Pelamos y cortamos la cebolla morada, la agregamos a la bandeja.
  5. 5Sazonamos con chorrito de aceite y especias al gusto.
  6. 6Añadimos queso feta.
  7. 7Cocinamos entre 30-40min en el horno.

Consejos y trucos

BATCH COOKING

Se conserva perfecto en la nevera durante 3-4 días.

Puedes congelar este plato perfectamente.

Puedes calentarlo en el microondas o en una sartén. Incluso puedes comerlo en frío añadiéndolo a una tostada o a ensaladas.

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